Bruschette con uova

Preparazione

Rosolate 1 cipollotto tritato con poco burro in una padella antiaderente. Unite le foglie a pezzettoni di 1 cespo di lattuga e cuocete per 2-3 minuti. Versate nella padella 4 uova poco sbattute con 40 g di parmigiano reggiano grattugiato. Mescolate, fate rapprendere leggermente, salate, pepate e spegnete. Distribuite il composto su 4 fette di pane tostato e completate con scaglie di parmigiano.