Bruschette alle vongole

Preparazione

Lasciate a bagno 1 kg di vongole in acqua fredda poco salata. Tagliate a dadini 2 pomodori (privati dei semi e
dell’acqua di vegetazione) e grigliate 4 fette di pane casereccio.
Sciacquate, intanto, le vongole, mettetele in una
padella con 1 spicchio di aglio e 1 ciuffo di prezzemolo tritati. Incoperchiate e fatele aprire a fuoco medio: ci
vorranno pochissimi minuti. Guarnite le bruschette con i dadini di pomodoro, coprite con le vongole e condite con olio
extravergine, sale e pepe.