Branzino cotto al sale

Name: Branzino cotto al sale
Prep time: 30 min
Ingredients: 3000 grammo sale grosso; 1200 grammo branzino o spigola; 3 numero albume; quanto basta erbe aromatiche; quanto basta aglio; quanto basta scalogno; quanto basta pepe in grani

dieta

28 02 2012

5/5

Procedura

30 minuti
Cottura

30 minuti
Persone

4
Difficoltà

facilissima

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Branzino cotto al sale

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Preparazione

1) Mescolate 3 kg di sale grosso con 3 albumi. A piacere, potete unire aromi o sapori, come erbe aromatiche tritate, aglio o scalogno tritato, grani di pepe spezzettati, ecc.

2) Fate uno strato di composto di sale sulla placca foderata con carta da forno. Unite 1 branzino di 1,2 kg, coprite con il sale rimasto e cuocete in forno a 180° C per 30 minuti.

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