Ingredienti
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800 grtacchino fesa
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50 grpinoli
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30 grcappero sott'aceto
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1cipolla
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1 dlvino bianco
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3 cucchiaiolio di oliva
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2 cucchiaiaceto bianco
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1 cucchiainozucchero
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q.b.farina
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Tagliate a dadi 800 g di fesa di tacchino e infarinateli. Immergete 50 g di uvetta in acqua tiepida.
2) Rosolate il tacchino in una padella con 2-3 cucchiai di olio e sgocciolatelo. Mettete nella padella 1 cipolla tritata e 2 coste di sedano a rondelle e cuocete per 2-3 minuti. Riunite il tacchino, sfumate con 1 dl di vino bianco e con 2 cucchiai di aceto e spolverizzate con 1 cucchiaino di zucchero, sale e pepe.
3) Chiudete la padella con un coperchio e proseguite la cottura per 4-5 minuti. Scoperchiate e aggiungete l'uvetta sgocciolata, 50 g di pinoli tostati e 30 g di capperi sott'aceto. Mescolate, lasciate insaporire per 1-2 minuti e servite.
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