Bocconcini di pollo al Porto

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Bocconcini di pollo al Porto


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    700 g di petto di pollo
    50 g di albicocche disidratate
    un cucchiaio colmo di farina
    1,5 dl di brodo di pollo
    2 rametti di timo
    una foglia di alloro
    un bicchierino di porto bianco o rosso
    un cucchiaino colmo di senape all'antica
    30 g di burro
    sale

    1) Disponete le albicocche in una ciotola, irroratele con il porto e lasciatele riposare per almeno 30 minuti. Intanto
    legate con spago da cucina un rametto di timo e la foglia di alloro in modo da ottenere un piccolo mazzetto. Tagliate
    il petto di pollo a cubetti di circa 3 cm di lato e passateli nella farina.
    2) Sciogliete il burro in una padella antiaderente e, quando sarà spumeggiante, rosolatevi i bocconcini di pollo.
    Regolate di sale e unite il mazzetto aromatico preparato. Lasciate insaporire qualche istante, quindi aggiungete le
    albicocche con il porto e lasciate evaporare il liquore. Bagnate con il brodo caldo, unite la senape e mescolate bene.
    3 Proseguite la cottura su fiamma bassa e a pentola coperta per circa 20 minuti. Poi eliminate il mazzetto aromatico,
    distribuite i bocconcini di pollo nei piatti, cospargete ogni porzione con un po' di foglioline del timo rimasto e
    servite ben caldo.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata