Ingredienti
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600 grpesce persico
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q.b.sale
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1cipolla
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q.b.pepe
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1 cucchiainozenzero
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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2 cucchiainicurry
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2 dllatte di cocco
Bocconcini di pesce persico al latte di cocco
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Preparazione
600 g di filetti di pesce persico,1 cipolla piccola,
1 pezzetto di zenzero fresco grattugiato (1 cucchiaino da caffè colmo),
2 cucchiaini di curry,
2 dl di latte di cocco,
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,
sale e pepe.
Taglia a piccoli bocconcini i filetti di pesce persico e tienili da parte. Affetta sottile la cipolla o tritala nel mixer e mettila in una padella con lo zenzero grattugiato e l'olio, falla appassire a fuoco basso, poi aggiungi il curry e il latte di cocco. Sala, versa nella padella i bocconcini di pesce persico e lasciali cuocere, mescolando, per 7 minuti.
Servi il pesce caldo, irrorato con la salsa e accompagnato con del riso al vapore o lessato e dell'insalatina fresca.
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