Bocconcini di patata dolce

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  • Difficoltà facile

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Bocconcini di patata dolce


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    Preparazione

    1) Sbucciate 1 grossa patata dolce americana, tagliatela a dadi poi svuotate ogni dado quasi fino in fondo con uno scavino piccolo da melone.

    2) Disponete i dadi di patata su una placca rivestita con carta da forno, spennellateli con un filo di olio extravergine d'oliva e cuoceteli in forno a 200° C per 30 minuti circa, girandoli un paio di volte.

    3) Farcite i bocconcini con un dado di gorgonzola dolce o piccante, lasciateli in forno ancora per 2-3 minuti, il tempo necessario ad ammorbidire il formaggio, e completate con foglioline di prezzemolo fresco.


    Per questa ricetta dei bocconcini di patate dolce potete usare anche il blu del Moncenisio: un erborinato dal sapore delicato, ideale per non coprire quello delle patate dolci. È ottimo anche con mostarde piccanti o con una confettura di cipolle rosse e delizioso con la polenta e il pane di segale casereccio.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata