Bocconcini di patata dolce arrosto

Facili, veloci, sfiziosi: i bocconcini di patata dolce arrosto sono l’antipasto caldo perfetto per gli aperitivi di Natale o il buffet del cenone di Capodanno. Si preparano in pochissimi minuti e poi si mettono a cuocere in forno. Uno tira l’altro…

Preparazione

1) Sbucciate 2 grosse patate dolci americane, tagliatela a dadi poi svuotate ogni dado quasi fino in fondo con uno scavino piccolo da melone.

2) Disponete i dadi di patata su una placca rivestita con carta da forno, spennellateli con un filo di olio extravergine d’oliva poi fateli cuocere in forno a 200° C per 30 minuti circa, girandoli un paio di volte.

3) Farcite i bocconcini di patata americana con un dado di gorgonzola dolce o piccante, lasciateli in forno ancora per 2-3 minuti, il tempo necessario ad ammorbidire il formaggio, e completate con foglioline di prezzemolo fresco.

Per questa ricetta dei bocconcini di patate dolce arrosto potete usare anche il blu del Moncenisio: un erborinato dal sapore delicato, ideale per non coprire quello delle patate dolci. Il piatto è ottimo anche con mostarde piccanti o con una confettura di cipolle rosse e delizioso con la polenta e il pane di segale casereccio.