• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Bistecche di melanzane al forno

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    Preparazione

    400 g di melanzane rotonde –
    200 g di mais in scatola –
    30 g di farina –
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva –
    1 cucchiaio di origano –
    1 bicchiere e 1/2 di olio di semi –
    1 ciuffo di prezzemolo –
    300 g di sottilette di formaggio –
    sale –
    pepe

    Pulite le melanzane, affettatele dello spessore di 1,5 cm e lasciatele spurgare per 30 minuti cosparse di sale.
    Sciacquatele e asciugatele, quindi infarinatele e friggetele nell’olio di semi molto caldo. Scolate su carta da cucina e pepate. n Sistemate le bistecche di melanzana fritte in una teglia unta con l’olio extravergine e cospargetele con il mais ben scolato e sciacquato.
    Coprite ogni fetta con 1 sottiletta e spolverizzate con l’origano che avrete mescolato con il prezzemolo tritato.
    Fate dorare per 15 minuti in forno preriscaldato a 180 °C e servite.

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