Bavarese al cioccolato e liquore marmorizzata

La bavarese è un dolce di origine francese, dalla consistenza soffice e spugnosa. Questa versione marmorizzata, oltre ad essere molto bella da vedere, abbina il cioccolato al liquore all’arancia, un sapore perfetto per il Natale, quando le scorzette d’arancia candite con cioccolato sono un must!

Preparazione

1) Per la preparazione della bavarese al cioccolato e liquore marmorizzata comincia col montare 6 tuorli in una pentola con lo zucchero e la farina.

2) Unisci il latte, dopo averlo scaldato, e cuoci. Mescola, a fuoco dolce, finché non si addenserà, poi aggiungi la gelatina, precedentemente bagnata e strizzata.

3) Ora dividi la crema in due ciotole: nella prima ciotola aggiungi il cioccolato tritato, nell’altra il liquore all’arancia e in ciascuna un decilitro e mezzo di panna montata.

4) Prendi ora uno stampo di 14 cm di diametro e versa le due creme contemporaneamente, per marmorizzare. Lascia riposare in frigo per otto ore e guarnisci con cioccolato.