Ingredienti
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q.b.pepe
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40 grburro
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200 grgorgonzola
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.5 dllatte intero
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q.b.olio di oliva
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.5 dlpanna da cucina
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40 grparmigiano
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1 ramettorosmarino
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400 grpolenta a cottura rapida
Preparazione
Preparate la polenta rapida (circa 400 g) secondo le indicazioni sulla confezione. Spegnete il fuoco e incorporate 40 g di burro, mescolando con un cucchiaio di legno.
Versate la polenta sulla placca foderata con carta da forno e assottigliatela, uniformando la superficie allo spessore di circa 1,5 cm. Fatela raffreddare, tagliatela a strisce di 2-3 cm nel senso della lunghezza, poi a bastoncini di 8 cm, bagnando ogni volta il coltello in acqua fredda.
Tritate gli aghi di 1 rametto di rosmarino. Spennellate i bastoncini di olio e cospargeteli con il trito preparato. Fateli dorare in forno già caldo a 200° per circa 5 minuti. Sfornateli e disponeteli in un piatto da portata.
Mettete in un pentolino 1/2 dl di latte e 1/2 dl di panna fresca, scaldateli a fuoco basso, togliete il recipiente dal fuoco e aggiungete 200 g di gorgonzola a pezzetti e 40 g di parmigiano reggiano grattugiato. Scaldate la crema a fuoco basso, pepatela e servitela con i bastoncini di polenta croccanti.
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