Barchette di patate al tonno

Preparazione

Lessate per 30 minuti 4 grandi patate a pasta bianca, sbucciatele e tagliatele a metà. Svuotatele quasi completamente.
Scolate 250 g di tonno e 6 filetti di acciuga dall’olio di conserva, asciugate entrambi su carta da cucina, quindi sminuzzate il primo e tritate i secondi.
Mescolateli con 200 g di mozzarella di bufala ben strizzata e tagliata a dadini e 1 cucchiaio di origano.
Salate e pepate l’interno delle mezze patate, riempitele con il composto preparato e sistematele in una teglia.
Condite con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate cuocere per 15 minuti in forno caldo a 180 °C.