Barchette di melanzane

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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    1) Avvolgete 2 melanzane in alluminio e cuocetele in forno già caldo a 180°C per 35 minuti.

    2) Tagliate le melanzane al forno a metà, scavate la polpa e rosolatela con olio e peperoncino, 60 g di dadini di pane raffermo, capperi e aglio tritati e 3 pomodori pelati.

    3) Mettete il composto nelle vaschette di melanzana e infornate a 180° per 20 minuti. Servite le melanzane ripiene ancora calde.

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