Banane flambé allo zucchero di canna

Preparazione

4 banane
un’arancia non trattata
60 g di burro
80 g di zucchero di canna
mezzo dl di rum bianco

1) Sbucciate le banane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Lavate e asciugate l’arancia; privatela della scorza
tagliandola con un coltello ben affilato; eliminate la parte bianca, quindi affettatela a julienne.
2) Fate fondere dolcemente il burro con lo zucchero e la scorza d’arancia in una padella; sistemate le banane in un solo strato
e giratele delicatamente per cuocerle da ambo le parti. Unite il rum, alzate il fuoco e con cautela infiammate: raccogliete il sugo
che si è formato con un cucchiaio e versatelo di nuovo sulle banane finché la fiamma non si spegnerà. Cuocete 3 minuti a
fuoco basso, levate la padella dal fuoco e servite subito.