Banana bread

Preparazione

90 g di burro (più quello per imburrare)
115 g di zucchero semolato
2 uova
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 g di farina 00
1 bustina di lievito vanigliato
2 banane grosse e mature
1 arancia non trattata
cannella
sale

Come fare il banana bread:

1) Lavorate nel mixer il burro morbido con lo zucchero, fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Intanto, spezzettate le banane, mettetele in un piatto fondo e schiacciatele con una forchetta riducendole in purè. Aggiungetele al composto di burro con le uova, la vanillina, un pizzico di sale, 1 di cannella, la scorza dell’arancia grattugiata e frullate unendo, poco alla volta, la farina prima mescolata al lievito.
2) Versate l’impasto in uno stampo da plum cake da 1 litro di capacità, foderato con carta da forno bagnata, strizzata e spennellata con un velo di burro fuso.
3) Mettete lo stampo in forno già caldo a 180° e cuocete il dolce per circa 40 minuti. Verificate la cottura infilando uno stecchino al centro del dolce: deve uscire perfettamente asciutto. Lasciate raffreddare il banana bread, sformatelo e servitelo a fette.