• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Arrosto goloso

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    Preparazione

    750 g di polpa di manzo
    2 cipolle
    uno spicchio di aglio
    2 pomodori
    una carota
    mezzo limone
    100 g di prosciutto cotto
    un bicchiere di vino
    qualche foglia di basilico
    un bicchiere di brodo
    farina
    prezzemolo
    burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Infarinate leggermente la carne poi fatela rosolare in una casseruola dove avrete fatto fondere30 g di burro. Salate, pepate, quindi bagnate con il succo del limone e metà del brodo. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela finemente, poi fatela appassire in una padella con 20 g di burro. Mondate, lavate e tritate anche prezzemolo, basilico, aglio e carota e uniteli alle cipolle nella casseruola; bagnate con il brodo rimasto e lasciate cuocere per 20 minuti. Quindi passate le verdure al setaccio, rimettetele nella padella e aggiungetevi i pomodori precedentemente scottati, pelati e tritati e il prosciutto tritato; quindi bagnate con il vino e lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti. Quando l’arrosto sarà cotto, toglietelo dalla casseruola, tagliatelo a fette (tenendone da parte 4 per domani sera) che disporrete su un piatto da portata. Copritele con la salsa preparata e servite.

    Riproduzione riservata