Ingredienti
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q.b.
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500 gr
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3 cucchiai
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100 gr
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2
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q.b.
Preparazione
Scottate 500 g di animelle di vitello lavate in acqua bollente salata per 2′ e privatele della pellicina. Tagliatele a pezzetti e passatele prima nella farina, poi in 2 uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggete le animelle, poche per volta, in una padella con olio ben caldo, scolatele con una schiumarola, fatele asciugare su carta assorbente da cucina e servitele ben calde.