Acciughe e zafferano

Preparazione

Tuffate nell’acqua in ebollizione 320 g di spaghetti. Soffriggete una cipolla e 2 scalogni affettati in una padella con 6 cucchiai d’olio e 2 filetti d’acciuga. Unite erba cipollina e prezzemolo tritati e una tazzina dell’acqua della pasta in cui avrete sciolto una bustina di zafferano. Scolate gli spaghetti al dente e saltateli in padella con il sugo.