Spezzatino di pollo al sesamo

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  • Procedura 3 ore 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Spezzatino di pollo al sesamo


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    4 petti di pollo, già puliti
    2 piccole carote
    2 piccole zucchine
    150 g di germogli di soia
    2 spicchi d'aglio
    1/2 limone non trattato
    1 peperone rosso + 1 peperone giallo
    2 cucchiai di semi di sesamo
    3 foglie di salvia
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    5 cucchiai di vino bianco secco
    salsa Worcester
    1 cucchiaio di salsa di soia

    1) Fai marinare il pollo. Lava il limone e asciugalo. Riduci la scorza a striscioline. Spremi il succo e filtralo. Taglia il pollo a dadini, mettili nella ciotola e bagnali con qualche goccia di succo di limone. Aggiungi le scorzette, l'aglio spellato e schiacciato, 2-3 gocce di salsa Worcester e la salsa di soia. Fai marinare il pollo per almeno 2 ore in frigorifero. Tosta il sesamo nel padellino per circa 3 minuti, mescolando, senza alcun condimento.
    2) Prepara le verdurine. Scotta i germogli di soia, lavati, per pochi istanti in acqua bollente salata. Sgocciolali, tuffali in acqua ghiacciata e scolali ancora. Spunta le carote e le zucchine lavate e asciugate e tagliale a bastoncini. Elimina il picciolo verde, i semi e i filamenti dei peperoni lavati e asciugati; quindi tagliali a listarelle. Sgocciola il pollo, tenendo da parte il liquido della marinata. Scalda il wok con 1 cucchiaio di olio. Fai dorare il pollo per circa 2 minuti. Mescola, bagna con il vino, fallo evaporare per circa 3 minuti. Togli i bocconcini di pollo dal wok e tienili da parte in caldo fra due piatti.
    3) Completa e servi. Versa l'olio rimasto nel wok e unisci le carote e i peperoni. Fai cuocere per circa 3 minuti, quindi aggiungi le zucchine e i germogli di soia. Mescola, alza la fiamma e prosegui la cottura per circa 2 minuti, mescolando spesso. Aggiungi il pollo, il liquido della marinata, senza filtrarlo, e le foglie di salvia lavate, asciugate e tritate. Cuoci per circa 2 minuti, mescolando, poi spolverizza con il sesamo e servi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata