Zabaione classico dolce

Preparazione

1) Mettete 4 tuorli in una casseruola a fondo arrotondato oppure in una ciotola di vetro o di metallo, che possiate utilizzare per la cottura a bagnomaria. Aggiungete ai tuorli 4 cucchiai di zucchero (60 g circa) e sbattete il tutto con una frusta, fino a ottenere una crema liscia e chiara.

2) Versate a filo 8 cucchiai di Marsala secco (potete sostituirlo, se vi piace, con vino moscato o spumante dolce). Cuocete lo zabaione per 5-6 minuti a bagnomaria, a fuoco basso, montandolo con la frusta, in modo da ricavare una crema gonfia e soffice.

3) Lo zabaione classico dolce è pronto da gustare in coppa, accompagnato da biscotti secchi, o per essere usato come base per golosi dessert.