Spigola al forno con patate

Preparazione

una spigola da 1,200 kg
300 g di patate novelle
mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva
mezza cipolla piccola
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale, pepe

1) Squamate la spigola, pulitela, lavatela e asciugatela con carta da cucina. Sbucciate le patate, lavate anch'esse sotto l'acqua,
tagliatele a metu00e0 e disponetele in una capace teglia da forno unta d'olio.
2) Mettete al centro il pesce, distribuitevi sopra la cipolla, prima sbucciata e poi tagliata al velo e irrorate con l'olio e un mestolo
di acqua tiepida. Salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180u00b0 per circa 30 minuti: il pesce saru00e0 cotto quando la pelle si
staccheru00e0 facilmente.
3) Cospargete infine la spigola con il prezzemolo e servitela subito ben calda con le patate e il fondo di cottura.