Quiche con i peperoni e le zucchine

Preparazione

1) Adagiate in uno stampo di 22 cm di diametro un rotolo di pasta brisée, coprite con un foglio di carta da forno e quindi con qualche manciata di fagioli secchi. Cuocete in forno a 200° per 15 minuti e poi eliminate carta e fagioli.

2) Trifolate 400 g di zucchine a rondelle e 2 piccoli peperoni a listarelle (1 bianco e 1 rosso). Distribuite la verdure nel guscio di pasta alternandole a strati con 50 g grana grattugiato.

3) Versate sulle verdure 2 uova sbattute con 1 dl di panna, sale, prezzemolo, un po’ succo di limone e di scorza grattugiata. Completate con un velo di grana e cuocete la quiche in forno caldo a 180° per 25 minuti.