Muffin alle olive

Preparazione

1) Mescolate in una ciotola 3 uova con 150 g di farina utilizzando una frusta per evitare grumi; unite mezza bustina di lievito istantaneo, salate e pepate. Scaldate in un pentolino 1 dl di olio con 1 dl di latte e versatelo sul composto di uova, mescolando.

2) Unite all’impasto per muffin salati 100 g di formaggio sbrinz grattugiato, 100 g di prosciutto cotto tritato e 50 g di olive verdi a rondelle. Suddividete l’impasto in uno stampo da 12 muffin imburrato e infarinato e infornate a 180° per 35 minuti.

3) Togliete i muffin salati dal forno, lasciateli intiepidire e sformateli. Servite i muffin alle olive accompagnati da formaggi freschi.