Eclairs e bignè

5.00/5 (100)
eclairs-e-bigne preparazione

Ingredienti

q.b. impasto base per bigne'
quato basta mousse al cioccolato

Procedimento

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Preparare gli éclairs Mettete l'impasto di base in una tasca con bocchetta liscia; fatelo scendere a strisce di 5-6 cm su una placca foderata con carta da forno; per tagliarlo, usate una piccola spatola inumidita.

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Preparare i bignè Mettete l'impasto di base in una tasca con bocchetta liscia; tenendo la tasca diritta, fatelo scendere su una placca foderata con carta da forno a ciuffi equidistanti larghi un paio di cm.

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Cuocerli in forno Inumidite un pennello da cucina e premetelo sulla punta di ogni bignè per abbassarla ed evitare che bruci. Cuocete éclairs e bignè in forno a 200° per 15-20 minuti, finché saranno gonfi e dorati; sfornateli, bucateli sul fondo e cuoceteli per altri 5 minuti.

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Tagliate a metà gli éclairs e allargate il foro dei bignè, poi farciteli con panna montata o mousse al cioccolato (trovate in vendita il preparato al supermercato: basterà aggiungere la dose di latte indicata sulla confezione).

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Guarnite i bignè con caramello e gli éclairs con glassa al caffè.

di SALE&PEPE Riproduzione riservata