Crema di carote e cipolle

Preparazione

400 g di carote
300 g di cipolle
200 g di patate
8 steli di erba cipollina
8 dl di brodo di dado
40 g di burro
sale

La preparazione
Raschia le carote.
Pela le patate.
Sbuccia le cipolle.
Taglia a dadini carote e patate.
Affetta sottile le cipolle.
Pulisci l’erba cipollina con della carta assorbente da cucina leggermente inumidita. La cottura
Rosola le cipolle con il burro.
Unisci le carote e le patate. Regola di sale, aggiungi il brodo e cuoci a
fuoco dolce 35 minuti da quando inizia a bollire.
Passa le verdure al passaverdura.
Suddividi la crema nei piatti e decora con l’erba cipollina.