Baci di meringa con crema di fragole

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Ingredienti


Procedimento

1 Lavate le fragole, asciugatele con carta assorbente da cucina e tenetene da parte 4 intere senza togliere le foglioline. Eliminate dalle altre la parte verde e tagliatele a tocchetti; trasferitele nel mixer e frullatele fino a quando avrete ottenuto una purea omogenea.

2 Trasferite la panna fresca in una ciotola e montatela a neve ferma insieme a 2 cucchiai di zucchero a velo; incorporatevi lentamente la purea di fragole appena preparata, mescolate delicatamente in maniera da ottenere una crema omogenea e poi trasferite tutto in frigorifero.

3 Disponete 4 meringhe su altrettanti piatti singoli con la parte più larga rivolta verso l'alto; suddivitete su ciascuna meringa la crema alle fragole preparata e chiudete con le meringhe rimaste. Mettete accanto a ogni bacio così ottenuto 1 delle fragole tenute da parte, spolverizzate con lo zucchero a velo rimasto e servite subito.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata