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Lonza di maiale al forno

Lonza di maiale al forno 1576711
  • Portata: Secondo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facile
  • Cottura: Arrosto
  • Fonte: Cucina No Problem
  • Lonza di maiale al forno Secondo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/secondo/carne/lonza-di-maiale-al-forno/piatto-pronto-fette-coltello-tagliere-patate/29575651-1-ita-IT/piatto-pronto-fette-coltello-tagliere-patate_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 1559701 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 1 kg di lonza di maiale

    40 g di lardo + vino bianco

    100 g di fettine sottili di pancetta stesa + brodo

    1 cipolla + 1 spicchio d'aglio

    olio extravergine di oliva

    salvia + rosmarino + sale e pepe

    1) Lardella l'arrosto. Taglia il lardo a bastoncini, inseriscili man mano  nell'apposito spazio dell'ago per lardellare e infilali dentro la carne. Se non hai l'ago fora la carne, nel senso della lunghezza, con uno spiedino metallico o un coltello affilato a lama sottile e infilaci dentro i pezzi di lardo.  

    2) Bardalo. Avvolgi l'arrosto nelle fettine di pancetta e legalo con spago da cucina o con fili di rafia naturale.  

    3) Cuocilo. Sistemalo in una teglia con salvia, poco olio, aglio tritato, cipolla a fettine e rosmarino. Versa nella teglia 1 bicchiere di vino e inforna a 220?C per 20 minuti. Coprilo con un foglio di alluminio, abbassa la temperatura a 180?C e cuoci per 1 ora, unendo poco brodo, se necessario. Togli l'alluminio e cuoci ancora per circa 20 minuti, girando la carne dopo 10 minuti per dorarla e unendo ancora poco brodo. Fai riposare la carne per 10 minuti, slegala affettala e servi.

  • © Riproduzione riservata
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