Confettura di pere e noci

Preparazione

Dosi per 4 barattoli da 400 g:
1,2 kg di pere William
350 g di zucchero
un cucchiaino di zafferano in stimmi
il succo di un limone
100 g di gherigli di noce
8 grani di pepe nero
tartellette di pasta brisée o frolla

1) Sbucciate le pere, eliminate il torsolo, tagliatele a tocchetti e spruzzate con il succo di limone.
2) Mettete in una pentola una tazza d’acqua con lo zucchero e il pepe pestato grosso. Aggiungete le pere e cuocetele per
30 minuti a pentola coperta; poi unite i gherigli e cuocete, scoperto, per altri 10 minuti.
3) Fate raffreddare la confettura e usatela per farcire le tartellette. é ottima anche per la prima colazione.