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Zuppetta di orzo ai funghi e speck

  • Procedura
    1 ora 25 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Zuppetta di orzo ai funghi e speck

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    Preparazione

    1) Lavate l'orzo e lessatelo in 2 litri di acqua, a cui avrete aggiunto una punta di estratto di carne o un dado, per circa mezz'ora. Nel frattempo tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con 3-4 cucchiai di olio, metà del prezzemolo tritato e lo speck tagliato a dadini.

    2) Pulite i funghi e tagliateli a pezzi. Uniteli al soffritto di cipolla e fateli insaporire per qualche minuto. Versateli nella casseruola con l'orzo, unite il prosciutto a dadini, la patata e la carota a pezzetti.

    3) Regolate di sale e pepe, mescolate e proseguite la cottura a fuoco dolce per circa mezz'ora. Lasciate riposare per qualche minuto e servite la zuppa calda o tiepida.

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