Ingredienti
Preparazione
1 kg di canocchie fresche,
5 pomodori maturi,
1 piccola cipolla,
2 spicchi di aglio fresco,
1 mazzetto di prezzemolo e di finocchietto,
olio extravergine di oliva,
sale, pepe.
Pela i pomodori, togli i semi e lasciali sgocciolare per eliminare l’acqua di vegetazione. Sbuccia la cipolla e l’aglio e tritali fine insieme al prezzemolo.
Versa in una padella capiente 1/2 dl di olio, aggiungi il trito, la polpa dei pomodori spezzettata con le mani, sala e cuoci a fuoco dolce 10 minuti.
Lava le canocchie, taglia con le forbici le zampe, la testa e incidile lungo i fianchi. Trasferiscile in padella, copri e prosegui la cottura 5 minuti. Servi con una spolverizzata di finocchietto e pepe e con crostini di pane.