Ingredienti
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1.5 dlolio di oliva extravergine
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800 grpane raffermo
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1 kgfagioli cannellini
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1 kg di fagioli cannellini secchi800 g di pane sciapo raffermo
1,5 dl di olio extravergine di oliva toscano
sale
pepe
1) Mettete a bagno i fagioli per 12 ore, poi lessateli in acqua salata. Saranno necessari circa 20 minuti.
2) Affettate il
pane in fette sottilissime, distribuitelo nelle singole scodelle e conditelo con una generosa spolverizzata di pepe.
Versate in ciascuna scodella un mestolo dell'acqua di cottura dei fagioli e lasciate che il pane si imbeva
perfettamente.
3) Distribuite sul pane i fagioli, aggiungendo altra acqua di cottura ben calda, in modo da ottenere una
zuppa brodosa. Quindi condite con un filo di olio extravergine di oliva crudo e servite.
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