• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Zuppa lombarda

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    Preparazione

    1 kg di fagioli cannellini secchi
    800 g di pane sciapo raffermo
    1,5 dl di olio extravergine di oliva toscano
    sale
    pepe

    1) Mettete a bagno i fagioli per 12 ore, poi lessateli in acqua salata. Saranno necessari circa 20 minuti.
    2) Affettate il
    pane in fette sottilissime, distribuitelo nelle singole scodelle e conditelo con una generosa spolverizzata di pepe.
    Versate in ciascuna scodella un mestolo dell'acqua di cottura dei fagioli e lasciate che il pane si imbeva
    perfettamente.
    3) Distribuite sul pane i fagioli, aggiungendo altra acqua di cottura ben calda, in modo da ottenere una
    zuppa brodosa. Quindi condite con un filo di olio extravergine di oliva crudo e servite.
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