Zuppa di verza gratinata

Preparazione

1) Priva la verza delle foglie rovinate e del torsolo, lavala e tagliala a striscioline. Lava e pela le patate e tagliale a tocchi. Affetta la cipolla sbucciata e soffriggila nell’olio; unisci le fette di pancetta, tagliale in 2 e falle dorare, aggiungi la verza, le patate e il brodo bollente. Porta a ebollizione, copri e cuoci su fiamma media per 25 minuti. Verso fine cottura unisci il succo del limone e regola di sale.
2) Tosta le fette di pane tagliate in 2, sistemale sul fondo di 4 piatti fondi resistenti al calore, versa sopra la zuppa e cospargila con il formaggio. Passala sotto il grill del forno per 4-5 minuti e servi subito.

Zuppa di verza gratinata

Una golosa vellutata di patate e verza, da preparare e gustare nei mesi invernali, stagione delle verze, resa ancora più invitante dall’aggiunta della pancetta e del pane tostato. Per palati forti e decisi.