Zuppa di patate e cannellini

Preparate questa deliziosa zuppa di patate e cannellini: un primo piatto che rappresenta perfettamente i sapori e i profumi della cucina contadina, quindi rustica, decisa e allo stesso tempo semplice, genuina, economica. Gli ingredienti per un sicuro successo!

Preparazione

1) Portate a ebollizione 2 litri di acqua, unite 200 g di patate sbucciate e tagliate a pezzetti, 150 g di porro, 200 g di carote a dadini e 200 g di petto di pollo tagliato a pezzetti piuttosto piccoli. Cuocete tutto a fuoco medio per circa 10 minuti senza coperchio.

2) Quando patate e carote saranno morbide, unite 1 foglia d’alloro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 150 g di mais in scatola sgocciolato e 1 scatola di fagioli cannellini ben sgocciolati dal liquido di conservazione. Regolate di sale e cuocete a fuoco basso ancora per 15 minuti.

3) Schiacciate le patate con una forchetta, rimettetele nella zuppa, mescolate, poi trasferite tutto in zuppierine da porzione (o in una zuppiera da portata). Servite, accompagnando con le fette di pane tostate in forno.