• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Zuppa di fave e patate

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    Preparazione

    200 g di mezze penne lisce
    200 g di fave surgelate
    2 patate a pasta gialla
    100 g di pancetta a cubetti
    una cipolla
    un cucchiaino di concentrato di pomodoro
    un litro di brodo (anche di dado)
    un ciuffo di prezzemolo
    6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
    sale, pepe

    1) Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Tritate la cipolla e rosolatela in una casseruola con 4-5 cucchiai di olio e la pancetta.
    Unite le patate, le fave e cuocete il tutto per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
    2) Coprite con il brodo bollente, nel quale avrete sciolto il concentrato, unite le mezze penne e proseguite la cottura 10-12
    minuti.
    3) Regolate di sale, pepate, irrorate con un filo d’olio, spolverizzate con il prezzemolo tritato fine e servite.

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