Ingredienti
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1 cucchiainopomodoro concentrato
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100 grpancetta affumicata o bacon
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200 grfava
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1 lbrodo di dado
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1cipolla
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2patata
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q.b.sale
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q.b.prezzemolo
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q.b.pepe
Preparazione
200 g di mezze penne lisce200 g di fave surgelate
2 patate a pasta gialla
100 g di pancetta a cubetti
una cipolla
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
un litro di brodo (anche di dado)
un ciuffo di prezzemolo
6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale, pepe
1) Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Tritate la cipolla e rosolatela in una casseruola con 4-5 cucchiai di olio e la pancetta.
Unite le patate, le fave e cuocete il tutto per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
2) Coprite con il brodo bollente, nel quale avrete sciolto il concentrato, unite le mezze penne e proseguite la cottura 10-12
minuti.
3) Regolate di sale, pepate, irrorate con un filo d'olio, spolverizzate con il prezzemolo tritato fine e servite.
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