Zuppa di fagiolini

Preparazione

300 g di fagiolini
250 g di fagioli verdi surgelati
una patata
un litrodi brodo vegetale
un ciuffo di basilico
un rametto di menta
olio
sale
pepe

PREPARAZIONE
1) Portate il brodo a ebollizione, unitevi la patata sbucciata tagliata dadini, i fagiolini a pezzetti e i fagioli ancora surgelati. Salate, pepate e condite con 2 cucchiai di olio. Cuocete a fuoco medio, coperto, per 20 minuti.
2) Tritate basilico e menta e metteteli in una zuppiera con 2 cucchiai di olio. Quando la zuppa sarà cotta, trasferitela nella zuppiera, mescolate, regolate di sale, pepate e servite la zuppa a piacere anche tiepida.