Ingredienti

Preparazione

Sgusciate 200 g di gamberi ed eliminate il filamento scuro sul dorso; lessate i gusci con 1 lisca di sogliola in
1,5 l di acqua in ebollizione per 30 minuti.
Tagliate a metà 2 spicchi di aglio e fateli imbiondire con 3 cucchiai di
olio extravergine e 1 peperoncino tritato.
Unite 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e fate cuocere per 15 minuti;
spellate e diliscate 600 g di tranci di cernia, tagliate la polpa a tocchetti e aggiungeteli alla salsa. Irrorate con 3,5
bicchieri di brodo di pesce e fate cuocere per 10 minuti.
Aggiungete i gamberi e proseguite la cottura per 5 minuti;
al termine salate. Servite la zuppa con fette di pane casereccio tostato.