Ingredienti
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100 grorzo perlato
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100 grpiselli
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100 grfagiolini
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2porro
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2zucchina
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2carota
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1pomodoro
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1patata
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1cipolla
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1 cucchiaioolio di oliva
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q.b.spinaci
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q.b.bieta a costa
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q.b.sale
Preparazione
1) Tagliate a dadini tutta la verdura. Fate soffriggere carote, la cipolla, il sedano e i porri.
2) Aggiungete le restanti verdure a pezzi al soffritto, coprite con 1,5 l di acqua calda e portate a cottura la zuppa.
3) Lessate 100 g di orzo perlato in abbondante acqua salata. Nel frattempo passate la zuppa di verdure al mixer.
4) Mescolate l'orzo perlato lesso al passato di verdure e portate in tavola il piatto.
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