Idee in cucina

Zucchine delicate all’amaretto

4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Zucchine delicate all’amaretto


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    Zucchine delicate all’amaretto
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    Preparazione

    1) Porta a bollore dell'acqua leggermente salata e fai cuocere 2 zucchine medie ancora intere per 5 minuti (devono essere ancora ben sode). Scolale e tagliale a metà nel senso della lunghezza, scavale in modo da ottenere delle "barchette", strizza bene la polpa ricavata in modo da eliminare l'eccesso dell'acqua di vegetazione e tritala grossolanamente.

    2) Prepara una besciamella ben soda con 10 g di burro, 2 cucchiai di farina e 1/2 bicchiere di latte, aggiustala di sale e profumala con noce moscata. Aggiungi la polpa di zucchina alla besciamella e incorpora anche 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, mescolando bene in modo da ottenere un composto uniforme.

    3) Farcisci le "barchette" di zucchina con la besciamella alle zucchine e sbriciola sulla superficie 4 amaretti. Scalda il forno a 220° C e quando è arrivato a temperatura, metti le zucchine ripiene su una teglia e infornale per 15-20 minuti. Fino a quando la superficie comincia a dorare. Toglile e servile in tavola.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata