Zucchine crude in insalata

Preparazione

600 g di zucchine
basilico
olio
succo di un limone
2 cucchiai di yogurt denso
qualche goccia di salsa Worcester
sale
pepe

Tagliate le zucchine a fettine sottilissime e regolari; mettetele in una ciotola e unite 20 foglie di basilico spezzettate con le mani.
Preparate la salsa emulsionando in una ciotola 4 cucchiai di olio con il succo di limone filtrato, una presa di sale e una abbondante macinata
di pepe.
Aggiungete lo yogurt, la Worcester e mescolate. Condite l’insalata solo al momento di portarla in tavola.