Ingredienti
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4zucchina
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250 grpancetta affumicata o bacon
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240 grpecorino
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40 grpane grattugiato
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2 cucchiaiolio di oliva
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10 fogliealloro
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q.b.timo
Zucchine, bacon e pecorino
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Preparazione
1) Lavate 4 zucchine medie, eliminate le estremità e affettatele sottili nel senso della lunghezza. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente e fatevi dorare le zucchine.
2) Tagliate 200 g di pecorino giovane a fette sottili e ungete d'olio una pirofila. Disponete sul fondo una decina di foglie di alloro, distribuitevi sopra uno strato di zucchine, salate leggermente, coprite con uno strato di fette di bacon e di pecorino e proseguite così, terminando con le fette di zucchine e quelle di bacon.
3) Mescolate 40 g di pecorino grattugiato con 40 g di pangrattato, spolverizzate la teglia, irrorate d'olio e profumate con foglioline di timo. Infornate la teglia di zucchine, bacon e pecorino a 180° C per 10 minuti, gratinate per altri 5 minuti, lasciate intiepidire e servite.
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