Preparazione
10 piccole zucchineun vasetto di yogurt
il succo di un limone
6 foglie di menta
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE
1) Tagliate le zucchine a rondelle sottilissime e disponetele su un largo piatto; irroratele con un filo di olio e conditele con una presa di sale.
2) Preparate una citronnette emulsionando lo yogurt con il succo di limone filtrato e 2 cucchiai di olio. Versate la salsa sulle zucchine e profumatele con le foglie di menta tritate. Cospargete con una macinata di pepe e mettete in frigo per mezz'ora prima di servire.
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