• Procedura
    2 ore 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Ziti e ceci al pomodoro

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    Preparazione

    300 g di ziti
    200 g di ceci secchi
    1/2 cipolla rossa
    250 g di passata di pomodoro
    1 rametto di basilico
    1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe


    La ricetta in 5 mosse
    1) Lasciate in ammollo i ceci per una notte, in acqua inizialmente tiepida; quindi, scolateli e lessateli per 1 ora e 30 minuti in acqua non salata.
    2) Tritate, nel frattempo, la cipolla e fatela appassire nell'olio a fuoco basso. Unite la passata di pomodoro e le foglie di basilico; quindi, lasciate cuocere per 20 minuti, fino a quando la salsa risulta ben concentrata.
    3) Aggiungete i ceci A, mescolate con un cucchiaio di legno e proseguite la cottura per altri 30 minuti, quindi salate e pepate.
    4) Spezzate gli ziti, uniteli al sugo, mescolate, in modo che siano immersi completamente, e procedete alla cottura della pasta finché risulta al dente.
    5) Servite nelle scodelle la pasta, che deve risultare appena più brodosa del solito.

    Torgiano rosso


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