Ziti e ceci al pomodoro

Preparazione

300 g di ziti
200 g di ceci secchi
1/2 cipolla rossa
250 g di passata di pomodoro
1 rametto di basilico
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale
pepe

La ricetta in 5 mosse
1) Lasciate in ammollo i ceci per una notte, in acqua inizialmente tiepida; quindi, scolateli e lessateli per 1 ora e 30 minuti in acqua non salata.
2) Tritate, nel frattempo, la cipolla e fatela appassire nell’olio a fuoco basso. Unite la passata di pomodoro e le foglie di basilico; quindi, lasciate cuocere per 20 minuti, fino a quando la salsa risulta ben concentrata.
3) Aggiungete i ceci A, mescolate con un cucchiaio di legno e proseguite la cottura per altri 30 minuti, quindi salate e pepate.
4) Spezzate gli ziti, uniteli al sugo, mescolate, in modo che siano immersi completamente, e procedete alla cottura della pasta finché risulta al dente.
5) Servite nelle scodelle la pasta, che deve risultare appena più brodosa del solito.

Torgiano rosso