Wurstel farciti al formaggio

1) Incidete i wurstel in profondità con un coltello, nel senso della lunghezza e sul lato concavo, e apriteli leggermente a libro, senza separare le 2 metà. Tagliate il formaggio a fettine di 2 mm di spessore, sovrapponete 2-3 fettine per volta e riducetele a listarelle sottili.

2) Spalmate con un velo di senape l’interno dei wurstel, su entrambi i tagli. Farciteli con le listarelle di emmentaler o gruyére, inserendole all’interno delle tasche che avete creat

3) Avvolgete al centro di ciascun wurstel farcito 1 fetta di pancetta affumicata o di bacon. Stringete delicatamente le fettine di pancetta, in modo da chiudere il più possibile i lembi dei wurstel. Disponeteli sulla placca foderata con carta da forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Cuoceteli in forno già caldo a 200° per 7-8 minuti.

4) Servite i wurstel farciti al formaggio ben caldi, a piacere, con insalatine miste, cetriolini agrodolci, patatine fritte, patate bollite o crauti.