Wurstel con cipolle

Preparazione

INGREDIENTI
300 g di cipolle bianche
30 g di farina
3 dl di latte
mezzo cucchiaino di zucchero
8 wurstel
burro
sale

COME SI PREPARA
Sbucciate le cipolle e cuocetele per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolatele, lasciatele raffreddare poi tagliatele a fette. Mettete in una padella una noce di burro, unite le cipolle e, mescolando, fatele asciugare e leggermente rosolare. In un’altra casseruola sciogliete a fiamma bassa 30 g di burro: mescolando, incorporate 30 g di farina e, poco alla volta, diluite con il latte caldo. Cuocete per circa 10 minuti continuando a mescolare, sino ad ottenere una salsa omogenea e di giusta consistenza. Dopodiché toglietela dal fuoco, salatela, aggiungetevi le cipolle rosolate, lo zucchero e passate il tutto al passaverdure. Versate il passato in una casseruola e, mescolando vigorosamente, cuocetelo ancora per 5 minuti. Rovesciate questo purè di cipolle su un piatto da portata e sopra disponetevi i wurstel che avrete aperto a metà e cotto alla griglia per 5 minuti.