Vol au vent rapidi

Preparazione

Disponete 16 vol au vent surgelati sulla placca foderata con carta da forno e cuoceteli, seguendo le indicazioni sulla
confezione. Intanto preparate le mousse. Fruttate al mixer 100 g di formaggio spalmabile con 80 g di gamberetti
surgelati (già sgusciati, puliti e scottati 1 minuto in acqua bollente salata), sale, pepe, prezzemolo e poco succo di
limone. Passate al mixer 80 g di mortadella, 100 g di ricotta, 10 pistacchi sgusciati, sale e pepe. Con 2 sac a poche
usa e getta, riempite i vol au vent con le mousse preparate. Decorate, a piacere, con 1 gamberetto e con 1 cubetto di
mortadella e servite.