

Vol-au-vent con gli asparagi
Ingredienti
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2 cucchiailatte intero
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2 cucchiaiparmigiano
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200 grasparago in scatola
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300 grbesciamella
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q.b.sale
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q.b.noce moscata
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q.b.gamberetto
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q.b.pepe
Preparazione
Sistemate 8 vol-au-vent già pronti in una teglia rivestita di carta da forno. In una ciotola unite 200 g di punte diasparagi in scatola ben sgocciolate dal liquido di conservazione. Stemperate 300 g di besciamella già pronta in un
pentolino con 2 cucchiai di latte, insaporite con sale, una macinata di pepe, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e
una grattatina di noce moscata. Amalgamate la besciamella ad asparagi e gamberetti e riempite i vol-au-vent con il
composto ottenuto. Passateli in forno finché non saranno ben caldi e serviteli decorando, se volete, con gamberetti
cotti e sgusciati.
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