• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Vol-au-vent alla pizzaiola

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    Preparazione

    8 vol-au-vent piccoli
    150 g di pomodorini ciliegia
    10 g di ciliegine di mozzarella
    un cucchiaino di origano
    100 g di grana grattugiato
    un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
    sale,
    pepe

    1) Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, eliminate gran parte
    dei semi, poi riduceteli a dadini. Raccoglieteli in una larga terrina, conditeli con l'olio, una presa di sale, una
    generosa macinata di pepe, un pizzico di origano, mescolate e lasciateli insaporire per qualche minuto. Sgocciolate
    bene le ciliegine di mozzarella, tagliatele a fettine e scolatele di nuovo.
    2) Accendete il forno a 200° e, quando è
    caldo, mettetevi a scaldare i vol-au-vent per 5 minuti circa: devono essere caldi ma non scuri. Togliete i vol-au-vent
    dal forno, allineateli su un vassoio e disponete sul fondo di ciascuno 3 quarti di fettine di mozzarella e un
    cucchiaino di dadini di pomodoro leggermente sgocciolati. Completate con le fettine di mozzarella rimaste e servite.
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