Video ricetta: Tartine con lenticchie rosse

Preparazione

Le tartine con lenticchie rosse sono un antipasto veloce e leggero, ideale per iniziare la cena.

1) In una padella con poco olio fai appassire a fuoco basso un porro tagliato a rondelle, aggiungendo ogni tanto un cucchiaio di acqua calda, dopo 10/15 min aggiungi 50 gr. di pancetta affumicata tagliata a cubetti e alza la fiamma.

2) Quando la cipolla sarà amalgamata aggiungi 300 gr. di lenticchie rosse, spolvera con un pò di paprika e fai cuocere qualche minuto, aggiungi a filo del latte vegetale di mandola caldo e fai cuocere per 40/50 min. mettendo un sale e pepe a piacere.

3) A questo punto versa il contenuto della padella nel mixer, frulla il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed eventualemte aggiungi un pò di olio e acqua calda. In un tegame scalda un pò d’olio e fai tostare da entrambi lati dei rettangoli di baguette, una volta ultimata la doratura dei crostini distribuisci la crema di lenticchie rosse tramite un saccopoche.

4) Spolvera le tartine con lenticchie rosse con dell’erba cipollina per dare un tocco di colore e sapore in più e… buon appetito!