Ingredienti
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100 grburro
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100 grzucchero
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2uova
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150 grfarina 00
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1 cucchiainocaffe' solubile in polvere
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130 millilitrilatte
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1 cucchiainolievito in polvere
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250 grmascarpone
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200 grpanna fresca
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60 grzucchero a velo
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1 tazzinacaffè espresso
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q.b.cacao amaro
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q.b.chicchi di caffè di cioccolato
Preparazione
La ricetta dei cupcake al tiramisù è tratta dal libro "I menu di Misya 2", dal capitolo sulla tavolata con amici. E proprio come tra amici, questi simpatici dolcetti fondono la famosa tortina anglosassone con il gusto tutto made in Italy del tiramisù.
Farli è semplicissimo, vediamo come, insieme a Flavia Imperatore.
1) Montate insieme burro e zucchero in una ciotola, poi aggiungete le uova, uno per volta e il latte a filo.
2) Aggiungete anche farina, caffè solubile e lievito, sempre continuando a lavorare con le fruste.
3) Con il composto ottenuto, riempite per 2/3 degli stampini per muffin imburrati e infarinati.
4) Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per 20-25 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare.
5) Nel frattempo preparate il frosting: montate la panna ben fredda di frigo.
6) A parte, montate il mascarpone con lo zucchero a velo, quindi unite i due composti amalgamandoli delicatamente.
7) Bagnate leggermente i cupcakes con un po' di caffè caldo, quindi, con una sac à poche, decorateli con il frosting al mascarpone.
I vostri cupcake al tiramisù sono pronti: non vi resta che aggiungere una spolverata di cacao amaro, servirli… e deliziare tutti i vostri amici!
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