• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Vermicelli ai frutti di mare

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    Preparazione

    600 g di vermicelli
    400 g di vongole
    500 g di cozze
    300 g di gamberi
    2 seppie
    2 calamari
    2 spicchi di aglio
    1 mazzetto di prezzemolo tritato
    300 g di pomodorini napoletani
    1,5 dl di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    1) Mettete i molluschi in acqua salata per 2 ore. Poi scolateli e gettateli in una padella, fateli aprire a fuoco vivace,
    sgusciateli, teneteli da parte e filtrate il liquido di cottura. Pulite le seppie e i calamari, eliminate la sacca del
    nero, lavateli e tagliateli a pezzettini; fate soffriggere l’aglio in una casseruola con l’olio e rosolate il pesce.
    2) Sbollentate i pomodori, spellateli, privateli dei semi e dell’acqua di vegetazione, tagliateli a pezzetti e uniteli
    alle seppie e ai calamari, insieme ai gamberi precedentemente lavati. Fate cuocere per 10 minuti. Prima di terminare la
    cottura, unite il prezzemolo, le vongole e le cozze; poi pepate. Unite un mestolo del liquido di cottura dei frutti di
    mare e salate, se necessario.
    3) Lessate al dente i vermicelli, scolateli nella pentola con il sugo e fate insaporire,
    mescolando. Versate nel piatto di portata e servite.