Verdure grigliate con salsa di crescenza

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Verdure grigliate con salsa di crescenza


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    Le verdure grigliate con salsa di crescenza sono un contorno sano e leggero perfetto da abbinare a molti secondi sia di carne che di pesce. La salsa di crescenza e yogurt è una salsa fresca e leggera ideale in estate per le vostre serate barbecue con gli amici.

    • 1 Pulite le verdure.

      Mondate 3 cipollotti, eliminate le radichette, e la parte terminale verde delle foglie. Lavate e asciugate  4 pomodori perini e divideteli a metà, nel senso della lunghezza; lavate e spuntate 3 zucchine , poi tagliatele a nastro.

    • 2

      Cuocete le patate.

      Sbucciate 2 patate medie , lavatele sotto acqua fredda corrente, asciugatele, tagliatele a fette di 3-4 mm di spessore e, man mano che sono pronte, mettetele a bagno in acqua fredda. Sgocciolatele, asciugatele con carta da cucina, conditele con 2 cucchiai di olio e cuocetele sulla piastra non troppo calda, 5 minuti circa per lato, finché saranno dorate.

    • 3 Grigliate le altre verdure.

      Cuocete i pomodori circa 2 minuti per parte. Condite i cipollotti e le zucchine con 1 cucchiaio di olio e cuoceteli sulla piastra 1 minuto circa per lato. Regolatevi a seconda dello spessore delle fette.

    • 4 Preparate la salsa.

      Mettete 100 g di crescenza in una ciotola con le foglie di 1 rametto di maggiorana , un pizzico di sale, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, una macinata di pepe e 1/2 vasetto di yogurt intero e frullate, fino a ottenere una crema omogenea.

    • 5

      Mettetela in una ciotolina a parte la salsa di accompagnamento e servitela con le verdure.
      La salsa al formaggio dà un tocco originale al mix di verdure grigliate.

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